葱油面
葱油面是缘自中国江浙沪地区的传统面食，尤以上海最为著名，甜咸适中，面条劲道为核心特色，家庭制作只需掌握熬葱油，调酱汁、煮面条三个关键步骤，即可复制地道风味。
🛒 食材清单
| 🥬 食材名称 | 📏 数量 | ⚖️ 单位 | 📝 备注说明 |
|---|---|---|---|
| 切面 | 适量 | ||
| 小香葱 | 适量 | ||
| 薄荷叶 | 适量 | ||
| 生抽 | 4 | 勺 | |
| 老抽 | 2 | 勺 | |
| 白糖 | 2 | 勺 | |
| 蚝油 | 1 | 勺 |
👩🍳 制作步骤
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1
小葱洗净切段，擦去水份。
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2
锅中加入适量的食用油加热后，下入香葱段。
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3
小火慢炸至香味。
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4
小火炸至葱段硬枯微黄色即可捞出。
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5
倒入生抽、老抽、蚝油、白糖至锅中，加入刚熬好的葱油强至4勺(用个汤勺量每个用量)。
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6
煮切面至自己喜欢的熟度。
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7
过凉水并控出水份。
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8
将葱油拌入面条中，翻拌均匀装盘，撒上薄荷叶，非洲菊花瓣点缀。