红烧肉是一道深受喜爱的经典家常菜，以其独特的色泽红亮和肥而不腻的口感著称。这道菜的制作需要耐心和技巧，通过慢火炖煮，让肉质的鲜美与调料的香气充分融合。
| 🥬 食材名称 | 📏 数量 | ⚖️ 单位 | 📝 备注说明 |
|---|---|---|---|
| 五花肉 | 500克 | 克 | 带皮五花肉更佳 |
| 姜片 | 5片 | 片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 克 | 增香 |
| 生抽 | 2大勺 | 勺 | 上色提鲜 |
| 老抽 | 1大勺 | 勺 | 上色 |
| 料酒 | 1大勺 | 勺 | 去腥 |
| 冰糖 | 适量 | 克 | 上色 |
| 八角 | 2个 | 个 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 片 | 增香 |
将五花肉切成块，用开水焯水去血沫
锅中放油，加入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化成红色
加入五花肉翻炒至肉块表面均匀裹上糖色
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉块熟烂即可