毛豆腐是湖南地区的一种传统小吃，选用优质豆腐，经过特殊工艺使其表面长出白毛，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需注意火候和时间的控制，以确保豆腐的口感和营养。
| 🥬 食材名称 | 📏 数量 | ⚖️ 单位 | 📝 备注说明 |
|---|---|---|---|
| 豆腐 | 1块 | 块 | 选择优质嫩豆腐 |
| 辣椒粉 | 适量 | 克 | |
| 花椒粉 | 适量 | 克 | |
| 酱油 | 适量 | 克 | |
| 蒜蓉 | 适量 | 克 | |
| 盐 | 适量 | 克 | |
| 糖 | 适量 | 克 | |
| 五香粉 | 适量 | 克 |
将豆腐洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟透。
将辣椒粉、花椒粉、酱油、蒜蓉、盐、糖、五香粉等调料混合均匀。
将蒸好的豆腐取出，放入调料中，充分拌匀，使豆腐表面均匀裹上调料。
将豆腐放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，使豆腐表面更加酥脆。
取出烤好的毛豆腐，即可食用。